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日式柴魚高湯+濃濃的鮭魚香+超有嚼勁手工雞蛋麵條=大人小孩都欲罷不能的日式炒鮭魚蔬食烏龍麵, 想知道怎麼做嗎? 趕快點進來看噢!!

 

 

話說, 有發落胖麻部落格的捧友都應該知道胖胖前世是個"北方人", 

根本就是標準麵條控來著, 

特喜歡超Q彈有嚼勁的粗麵條

又因為胖麻堅持純手工麵條,

所以搞得我一天到晚要當北方大嬸窩在廚房桿麵條,

我看我早晚有一天會練成"金剛芭比" XD

好啦, 廢話不多說, 

今天這道日式炒鮭魚蔬食烏龍麵是胖麻之前有做過一道雞肉菠菜親子丼的延伸版.

~~延伸閱讀~~

*[親子料理]大人小孩都愛的親子料理--雞肉菠菜親子丼*

 

凡事想要有日式和風味的料理, 胖麻歸納出以下食譜公式:

胖麻快速日式和風料理祕訣: 柴魚高湯+醬油+味霖

先說我不是美食專家, 也不是什麼厲害的料理王, 我只是常做後發現這項原理而已, 分享給媽咪們試試看噢!!!

那就趕快來看看胖麻的做法吧!!

 

啊~~如果你想要不手忙腳亂的話請一定要照著胖麻的順序來做, 

包准你第一次就上手而且絕對成功噢!!!!

ps. 第一次要嘗試胖麻食譜的媽咪建議先看過幾次流程, 在腦中跑個幾次, 這樣做起來比較不會手忙腳亂喔. 或許第一次會稍微多花個10分鐘, 但多做幾次真的就可以跟胖麻一樣可以短時間內就搞定全家人的胃!!!!

 

材料: 2大1小份量 

雞蛋麵條2人份(事先煮熟), 雞蛋1顆(打散), 毛豆仁1小把, 鮭魚塊1片 (蒸好壓碎狀), 紅蘿蔔1小根(切細), 洋蔥1/4顆(切丁), 花椰菜數朵, 菠菜1小把

ps. 主食就是鮭魚, 當然媽咪們可以變化任何種其他肉類或海鮮.

pss. 青菜可以看家裡冰箱有什麼菜就煮什麼菜. 

psss. 雞蛋麵條是胖麻純手工做的. 材料--> 高筋麵粉150g, 低筋150g, 雞蛋1顆(打散), 水110ml, 鹽巴1小匙. 

其他步驟做法請參考文章--> *[親子料理] 超Q彈有嚼勁的原味/菠菜手工麵條--麵包機也適用喔*

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調味料:  

醬油1大匙, 味霖1小匙, 柴魚高湯1大碗

ps. 柴魚高湯胖麻是用柴魚片滾熱水過濾後的高湯. 通常我都會做一大鍋後冰起來備用. 非常好用喔. 

 

做法:

1. 熱油鍋加入洋蔥爆香後(約1分鐘)

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2. 加入材料中的毛豆仁/花椰菜/紅蘿蔔與少許的水拌炒

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3. 再加入鮭魚/手工麵條/柴魚高湯一同拌炒後蓋上鍋蓋將所有材料悶熟(約2分鐘)

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4. 打開鍋蓋加入醬油與味霖後, 將材料拌勻再次蓋上鍋蓋讓材料入味

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5. 打開鍋蓋準備加入菠菜與打散的雞蛋

ps. 這時候應該已經香氣逼人惹 XD

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6. 先均勻的鋪上菠菜再淋上一層蛋液後, 蓋上鍋蓋悶個3分鐘將蛋液悶熟(當然喜歡吃蛋半熟的人可以再悶短一點. 但因為胖胖也要吃, 所以蛋的部分我是用全熟的)

ps. 胖麻用的這鍋子比較大. 所以我只有將菠菜往中間鋪. 鍋子如果再小一點鋪起來會更漂亮!!! 另外, 雞蛋我只用一顆, 如果覺得不夠的媽咪可以斟酌再多加一顆沒關係

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7. 然後就可以起鍋盛飯囉~~~

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鏘鏘鏘鏘, 看起來整個材料與麵條都已經相當入味, 整間屋子都滂貢貢的, 是誰受得了啦!!!!

ps. Sorry, 胖麻擺盤不是很漂亮吼, 但愛心營養滿分啦

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加上自己做的麵條真的吃起來就是不一樣, 又Q又有嚼勁

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左邊是胖胖的, 別看好像一大碗, 她可是可以吃光光噢. 就說他是北方人無誤吧 XD

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最重要的是-->只要簡單的步驟可以滿足全家人的胃及健康!!!!

媽咪們還在等什麼, 趕快動手做做看, 希望大家都會喜歡喔!!

 

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