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沒想到麵包機價格可以這麼親民, 同時還顧及全家人的健康, 這不推不行了.........

 

 

 

 

有發落我的朋友都知道我很早就開始用麵包機了

真的是當媽媽有了孩子後, 

才真的更注意給孩子與家人的食材是否天然, 

加上在台灣吃習慣香噴噴軟綿綿的麵包後--重點巷口就有麵包店取材容易, 

來到美國後超市的吐司麵包我真的無法接受

你相信麵包放一整個禮拜甚至兩個禮拜也不會壞掉--->這真的自己動手做過麵包才會知道根本不可能

後來在胖胖一歲前我決定自己從台灣扛了當時最有名的P牌麵包機回美國(我也不知道哪來的神力XD)

重點是還不便宜. 家庭抗爭了很久....

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不過後來就是因為有麵包機

讓我從一個只會一鍵到底的烘培新手

變成開始在烘培上有點變化的~~~~還是很新手😂

但至少我就沒有專業的攪拌機還是可以做出許多變化的烘培料理.

就算我在沒有時間做

我一定也會一鍵到底讓我的家人早晨起來都有新鮮現做的麵包可以吃

而今天為什麼要來介紹パンの鍋(胖鍋): 第六代麵包機

一開始收到邀約的時候被它親民的價格驚訝到說不出話來

至少是我四年多前買的麵包機價格不到一半(太誇張了)

然後再仔細研究它的性能

決定要來跟大家分享

讓我在使用起來更安心.

首先就先來看

パンの鍋(胖鍋): 第六代麵包機(MBG-036)

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不得不說現在的麵包機越做越有質感了

金屬外觀造型更有現代感

提把讓你在移動麵包機時方便提(我之前用P牌的麵包機就沒有)

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看到這你們可能會問我為什麼會有兩台.

因為我去年從胖鍋第五代就開始用了

當時我已經被胖鍋麵包機驚豔到

結果沒想到我用到不久後第六代就出來了

其實第五代和第六代外觀幾乎是一模一樣的

只差別在

*麵包香氣更十足-->胖六使用預約行程時,利用預約的多餘時間進行水合,帶出豐富的麥香味。
*麵包口感再升級-->對於氣溫的設定偵測更聰明。
*麵包鬆軟、順口、有彈性-->針對吐司及食譜的最佳化。在使用不同品牌麵粉都能達到很好的效果。
內鍋軸心及把手-->材質更堅固耐用。

所以我就不在多加介紹第五代了. 現在也不在生產了

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操作面板簡易明瞭

但有關天氣, 重量, 溫度, 果料, 轉速, 攪拌細節等通通注意到了

一般來說做麵包最好的溫度是"春天".

但是如果天氣真的比較冷大家可以自己手動調整

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說明書上針對面板上的操控方式都做了非常詳細的解釋

 

胖鍋第六代麵包機一共有32種行程

除了吐司行程都是可以一鍵到底

甚至預約設定好吐司可以在起床的時間剛好烤好

讓全家人再一起床就有熱騰騰的吐司可以吃

這就是為什麼我四年多前就開始自己扛麵包機回來美國的原因了

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吐司行程我覺得最適合烘培新手--->不太了解吐司發酵時間, 烘培溫度, 整型等

 

但對愛烘培我來說, 

開始接觸一些我始終有點搞不定的水合法/中種/湯種/液種麵團

就是就算照食譜上的比例去揉麵團總是會弄的黏黏搭搭的.

現在胖鍋麵包機直接幫你搞定-->行程13/18/19/20

 

除了這些之外, 

讓我覺得驚艷的還有的行程16/17中式全燙麵團/半燙麵團

想要中式的蛋餅皮和蔥油餅皮等中式麵團麵包機都幫你按照比例揉好麵團

讓你的手都不用在油膩膩

這些都是我之前的變包機沒有的

之前做過一次全燙麵團的蛋餅皮覺得麻煩又不好成團

這次看到胖鍋連這行程都有直接來實驗

 

照順序把材料放進去後就可以讓麵包機幫你攪拌成團

不過我用一斤的比例但把中筋麵粉增加到120

 

*作法:
1, 將所有材料用刮刀攪拌成團(太濕加粉, 太乾加水)
2.將麵團切割成6份滾圓桿成圓形即可入鍋雙面煎好
(不吃的蛋餅皮用烘培紙分開疊好放入冷凍即可)

 

沒吃完的冷凍起來

早上要吃直接打一棵蔥花蛋鋪上蛋餅皮就可以

 

其他的食譜

 

最後行程24發酵功能可以恆溫控制讓你的麵包機變成小小的發酵箱

重點還可以做優格. 也太健康了吧

如果麵團發酵好後(基發)拿出來整型,

要直接進入二發也可以直接用行程25發酵+烘烤功能

這些對想要進一步嘗試進階烘培料理的朋友真的很適合

而達人等級有自己一套食譜的朋友也可以根據自己做麵包的步驟行程

行程30/31達人烘培/達人料理設定成自己的專屬行程

這是不是太太太酷了~~~

 

先來看一下麵包機的配件

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上蓋部分手打開的地方是投果乾的地方. 也有人會放細小的堅果

不過不建議放整顆堅果下去, 

因為有可能會刮傷內鍋

前方圓形孔是用來放酵母粉的

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機身內部的圍邊有標示鎖/開的旋轉方向,

一開始用的時候看清楚一下

不然你會以為卡住壞掉

 

胖鍋的加熱管是上下兩管, 因為受熱才會均勻喔

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內鍋還有附上蓋. 若要使用熱炒功能像是行程26/27/28/29的行程

像是炒果醬, 做肉鬆, 麻糬等可避免醬汁濺出來沾黏在外面

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接下來是幾個實作的分享

我最常做的就是一鍵到底的行程6-超軟吐司

你們都知道我已經會自己整型吐司. 但那真的等待發酵的過程很耗時

帶小孩和做家務已經把我的時間變得很分割

除非一口氣有整個上午或是下午在家的時間我才有辦法做吐司

不然我通常是睡覺前把材料通通丟進麵包機裡

按下行程6. 設定好我希望完成的時間

就可以安心睡大頭覺

行程6-超軟吐司食譜

可以做兩種分量: 1.6斤/1斤 (看家庭人數多寡自己決定)

注意投入順序.

 

如果你是烘培新手

拜託不要自己竄改食材的比例

既然都是麵包機. 食譜上的比例都是算好的. 

先按照食譜上的份量以及順序去做就一定會成功的

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按下選單到行程6.

原先設定好會出現5:23-->代表這行程所需時間是5個小時又23分鐘

下圖你看到6:00是我希望麵包機在6小時後才完成行程

也就是說如果現在是半夜12:30分, 而我希望吐司在早上6:30完成, 

12:30am-->6:30am 中間差6小時. 

那我的時間就會設定好6小時完成.

這樣大家了解嗎

胖鍋麵包機可以預約的時間長達15小時喔!!!!!

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起床後吐司剛好逼逼響. 

如果你不小心睡過頭也別害怕

因為胖鍋的麵包機有保溫設定60分鐘

也就是說就算過了該取出來的時間忘記的話麵包也不會因此烤過頭變太硬

之前P牌的麵包機就沒有這樣的功能

結果有幾次我睡過頭起來吐司已經硬邦邦報銷了

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最重要的還有---->取出的吐司必須有冷卻的動作喔

因為冷卻是極為重要的步驟(如下圖所示)

 

冷卻後切片吐司還帶點微溫. 超軟超好吃的

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自己做的吐司變化就可以很多種

像是帕里尼三名治

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或是我最愛加玉米粒, 荷包蛋, 火腿蛋的火腿玉米三明治. 

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除此之外有時候我也會把吃剩下的飯放入麵包機用來作

行程5-米麵包食譜

 

依據個人想吃的份量依序放入材料

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設定好時間早起就有新鮮現烤好的米吐司可以吃囉

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切開後看吐司裡面的密度

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切片後拿一片起來感受一下到底有多軟這樣

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這天早上吐司剛出爐完後

胖姐立刻點名中午要帶起司三明治

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於是懶媽我恭敬不如從命就這樣讓他帶便當去學校了

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啊除非你大概可以掌握做吐司材料的原理

再來像我這樣亂改配方(噗)

這天的味蕾我就想吃巧克力吐司

於是用行程6-超軟吐司食譜來試做巧克力吐司1斤

我把其中高筋麵粉改成280克, 無糖可可粉35克

其他配方水改成牛奶, 其餘不變

 

就這樣按照順序丟進盆內

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按下行程6, 隔天是週末. 所以我設定8小時在好就好.

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下圖是我準備上樓睡覺前打開蓋子看一下(胖鍋的鍋子在攪拌麵糰時都是可以打開的)

麵團光滑的閃閃發亮

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雖然結果顏色比我預期的深(下次烤色可以選淡的)

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切開後可能以為會不會硬梆梆

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結果人家巧克力吐司先生軟的咧......

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哪個小孩會跟巧克力吐司說不呢XD

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除了一鍵到底的吐司行程外

我最常用的就是揉麵的功能行程21-揉麵團

不是每個人家裡都會有攪拌機, 或是其他可以專門揉麵的機器

以前沒有這些機器的年代裡, 咱們的長輩們可是揉到手都肌腱炎呢

現在不論是什麼機器真的都幫我們省事了很多

所以我推薦胖鍋麵包機的還有一個原因

因為價格真的太太太親民了, 還同時具備這麼多功能

幫你省事揉麵團, 

讓你想進入烘培圈子裡漏個兩手都可以輕輕鬆鬆.

像我最常揉鮮奶小饅頭食譜

材料: 中筋麵粉300g, 牛奶150克, 細砂糖3大匙* (專用標準量匙), 沙拉油1大匙, 酵母粉1/2大匙

步驟: 行程21-揉麵團

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揉好後. 靜置15分鐘. 就按照下方連結的步驟做即可輕鬆完成

*超完美終極版之鮮奶小饅頭/黑糖小饅頭(終極版)*

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想加什麼料一開始都要記得一起丟進去喔

 

早上起來睜一下就有鬆軟好吃的小饅頭可以吃了

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生煎包

材料: 150克水, 1/3茶匙乾酵母粉, 18克糖, 150克中筋麵粉, 3/5茶匙鹽, 12克油

行程21-揉麵團

揉完麵團蓋上保鮮膜放置密閉空間發酵1小時. 加入依個人喜好調味好的餡料包起來後發20分鐘就可以入鍋煎

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台式甜甜圈食譜

材料: 170克牛奶, 1/2茶匙乾酵母粉, 250克高筋麵粉, 70克細砂糖, 1茶匙鹽, 40克奶油

行程21-揉麵團

揉完麵團蓋上保鮮膜放置密閉空間發酵1小時. 加入依個人喜好整型成甜甜圈即可入鍋炸

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全家人秒殺的點心就是它啦 XD

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奶油餐包

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其他像是中種/液種/湯種, 中式全燙半燙麵團都很適合想要進階烘培的朋友們.

 

還有還有, 胖鍋還可以烤蕃薯ㄟ...是不是太酷了

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如果家裡沒烤箱, 也不想用氣炸鍋, 家裡更不用說有烤箱了

這時候如果有個插電的麵包機. 用行程22-烘烤行程放裡面同樣可以蒸呢

皮蛋瘦肉粥也可以!!!!!!!!

我看以後露營帶這咖去好了XDDDD

 

還可以炒花生, 做煉乳. 

 

團購價格在通路上真的找不到. 所以不要錯過這次開團的機會

麵包機已經是幾乎家裡人人一台

我自己買過國際牌真的不便宜. 胖鍋麵包機嫁得真的非常非常親民

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