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來分享一款會秒殺的『微波餐包』. 建議要多兩份不然完全不夠吃😂 家有德國美善品的朋友也可以用喔!!!!

 

 

 

 

我真的無法離開麵包的誘惑

尤其是餐包

這一款『微波餐包』顧名思義就是稍微用一下微波爐15秒就會跟剛烤出來的一樣好吃

做法稍微比較多手續一點

但其實真的都很簡單. 就是等等等而已. 

所以廢話不多說我們來看怎麼做吧!!!

 

食材: 

中種麵糰    120 克 牛奶, 115 克 鮮奶油, 2 茶匙 乾酵母粉,4 20 克 高筋麵粉, 1 顆 蛋

主麵糰    140 克 高筋麵粉, 40 克 奶粉, 65 克 牛奶, 50 克 鮮奶油, 110 克 糖, 1 茶匙 鹽, 75 克 奶油, 1 顆 蛋 ,15 克 奶油

 

作法: 

1. 先做中種麵糰 將牛奶、鮮奶油和乾酵母粉用手摸不燙的溫水攪拌均勻後加入高筋麵粉和蛋揉成三光的圓球後放入大碗,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

美善品作法如下

(1)將牛奶、鮮奶油和乾酵母粉放入主鍋,以3 分/37°C/速度 2加溫。

(2)加入高筋麵粉和蛋,以3 分/揉麵糰,取出麵糰,整型成光滑圓球狀後放入大碗,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。

(3)將中種麵糰分成小塊備用。

也可以用胖鍋麵包機用揉麵團行程

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2. 再做主麵糰 . 將分成小塊的中種麵糰、高筋麵粉、奶粉、牛奶、鮮奶油、糖和鹽. 奶油揉均勻後整型成光滑圓球狀後放入大碗,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵至2倍大(約40分鐘)。

如果你是用胖鍋的行程的話建議在使用揉麵行程時倒數五分鐘再放奶油這樣麵團會比較均勻

美善品作法如下

(1)將分成小塊的中種麵糰、高筋麵粉、奶粉、牛奶、鮮奶油、糖和鹽放入主鍋,以3 分/揉麵糰。

(2)加入75克奶油,以3 分/揉麵糰,取出麵糰,整型成光滑圓球狀後放入大碗,蓋上保鮮膜,置於溫暖處發酵至2倍大(約40分鐘)。

 

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發酵一小時後

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(美善品後面的步驟就都一樣了)

3. 將烤模(約32.5X23公分)底部抹上一層奶油備用。再將麵糰分割成18份(每份約60克),滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

(這裏我手忙腳亂同時還在作生吐司就沒時間拍照了. 有機會做的時候再補上)

4. 用擀麵棍輕輕從中間往兩邊擀,從末端往上捲成圓柱狀,轉90度,收口朝上再擀開,捲成圓柱狀,收口朝下整齊排列在抹好油的烤模內,蓋上廚用毛巾,置於溫暖處發酵1小時。同時,將烤箱預熱至190°C/380F。

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一小時後又長大了. 看了整個心情都很好. 因為麵團白拋拋幼咪咪

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5. 將麵糰表面刷上蛋液

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麵團都油亮起來了

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6. 把15克軟化後的奶油裝入塑膠袋內,剪一個小洞,確認每一個麵糰四周都有擠上一圈奶油

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7. 視麵糰表面上色的情況,可蓋上錫箔紙,放入烤箱以190°C/380F烤22分鐘或至底部呈現金黃色,取出置於室溫冷卻,即可享用。

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烤到一半的時候我家已經充滿了濃濃的奶香味

天阿. 烤完顏色超級漂亮的

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撕開媽呀~那個牽絲...簡直是不得了

 

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一出爐有人就先嗑了兩塊

我現在邊寫食譜肚子邊哀哀叫

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以上就是我超推薦的『微波麵包』. 沒吃完可以用保鮮盒收起來

這個麵包隔天還是一樣很軟

大概到第三天的時候要吃之前可以微波15秒或是用電鍋蒸一樣很好吃

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